VEF Blog

Poulet glacé aux poivrons et curry de Madras

Ouiaais je sais sais un peu pompeu comme titre pour une recette de poulet... Mais c'est parce que c'est chinois... Et les chisnois ils mettent pleins de trucs dedans !!! :oD
En fait c'est une recette à Ken Hom !!! Punaise il est bon lui !!!

Et pis Faut pas que ça vous fasse faire demi tour parce que même moi j'y arrive, et même si il faut quelques ingrédients de là bas, bhé c'est peut être un p'tit investissement au départ, mais après vous en aurez pour un bon moment !!! :oD

Il faut :

# Deux pincée de sucre
# Sel
# 1 blanc d'oeuf
# 1 cuillére à soupe de farine
# 1 blanc de poulet par personne
# Des poivrons (moi je prends ceux vendu par trois de trois coulers différentes)
# Du saké
# Une cuillère à café de pâte à curry de Madras (doux)
de l'huile
# Un oignon
# Une gousse d'ail

- Découper en morceau le poulet
- Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier avec une pincée de sucré du sel et la cuillère de farine
- Ajouter le poulet et melanger vigoureusement pour que ça blanchisse un peu et que le poulet soit bien enrobé
- Metttre au frigo 1 h minimum

- Couper les poivrons
- Emincer l'ail et l'oignon

-> Faire chauffer de l'huile dans un Wok
-> Y faire colorer le poulet (mais pas trop)
-> Réserver le poulet
-> Retirer l'huile pour ne garder dans le wok que la valeur d'une cuillère à soupe
-> Y faire revenir les oignons
-> Ajouter l'ail
-> Déglacer au Saké
-> Ajouter une bonne cuillère à café de pâte à curry de Madras
-> Ajouter un verra de bouillon de poule
-> Laisser diminuer un peu avant de rajouter les poivrons
-> Remouiller si nécessire avec du bouillon de poule
-> Ajouter le poulet pour le réchauffer avant de servir

Alors là maintenant on a le choix de servir avec un riz gluant :

- Mettre un verre à moutarde de riz au fond d'une casserole
- ajouter de l'eau par dessus
-> et le truc c'est de laisser la valeur de la première phallange du pouce d'eau au dessus du riz
-Faire bouillir jusqu'à temps qu'il n'y ai plus d'eau

Ou alors, souvent ce que je fais, c'est que je prends des p'tit paquets de nouilles chinoises prête en 3 mn, parce que c'est joli et c'est bon !!! :oP