posté le dimanche 07 mars 2010 à 12:06

Oeufs en sauce

oeuf en sauce

Ca c'est une recette de Môman qui la tenait de sa Môman qui était bretonne à Audierne et qui la tenait de sa Môman qui était bretonne itou !!!

Un bon plat de marin !!! :oD

Bhé ouais on peut rajouter des morceaux de poissons dedans à la place ou même avec les lardons, mais c'est déjà trés bon comme ça ;o)

Alors il vous faut :

{#} des zoeufs durs

{#} des patates

{#} des oignons ou des échalottes

{#} de la farine (une cuillère à soupe

{#} 1 verre et demi d'eau

{#} Beurre, sel, poivre, du pain pour saucer.... ;o)


* Faire dorer dans une poêle du beurre

* Ajouter les oignons émincés et les faire revenir

* Ajouter la farine

* Délayer

* ajouter l'eau

* laisser épaissir

* Saler et poivrer

* mettre les oeufs coupés et les patates coupées aussi


Bon, ok, là jai rajouté des lardons parce que j'avais plus que 2 oeufs ... :oS Oups

 

Bonap' !!! :oD
 


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Alainlerigolo  le 07-03-2010 à 12:10:57  #   (pour passer chez l'auteur de ce coms)

Les patates doivent être cuites séparément j'imagine?

 
 
posté le dimanche 07 mars 2010 à 12:06

La Pizza de Môman

PIZZA
piz b
Bon, alors là c'est pas un secret de famille que je vous livre, mais presque... GASP !!! :oS

En fait, cette recette j'en mange depuis que j'suis minot. A l'époque, le samedi y'avait Michel Oliver qui faisait une émission de cuisine à la TV, et ma frangine, la grande, regardait et recopiait tout sur des p'tits cahiers, pis, bhé le samedi aprèm' on f'sait les courses, et le dimanche on s'mettait à faire la cuisine... Le dimanche c'était vachement important pour nous, parce que Le Père était avec nous à la maison, on prenait l'apéro avec des cahuètes, pis bhé on faisait un super repas... Et donc Cette recette là fait parti de ces grands moments de bonheur !!! :oD

Pour la pâte :

* 300 g de farine
* 2 oeufs
* 4 pincée de sucre
* 15 g de levure de boulanger
pizk
Pour ...(ha zut on dit comment ??? :oS) Heu.... bhé c'qu'on met sur la pâte ;o) LoL

* huile d'olive
* olives noires et vertes
* anchois
* Câpres
* Sel, poivre, basilic, origan
* une gousse d'ail
* gruyère rapé
* 5 oignons
* 10 tomates

- Dans un saladier casser 2 oeuf et les battre en omelette
- Mettre la levure dans un bol avec du lait et la faire gauffrer
pizj
-Verser la farine dans un saladier et y faire un puit
- Ajouter le sucre et la levure
- Mélanger doucement avec le bout des doights (attention, ça colle vaut mieux le faire que d'une main pour se réserver l'autre !! ;o) )
pizh
- Ajouter les oeufs et continuer à mélanger de la même manière
pizg
- Former une boule et laisser reposer 1 h 30 sous un torchon
piz f




- Couper les oignons en lamelles

pize

- Faire revenir les oignons à l'huile d'olive

piz d
    avec les câpres, le sel et le poivre
- laisser cuire 1/4 d'heure à feu doux
- Faire ramollir les tomates dans de l'huile d'olives après les avoir émondées
pizc
- Ajouter l'ail hachée, le basilic, l'origan, le sel, le poivre et laisser cuire 10 mn

-Dans un moule huilé déposer la pâte et la saupoudrer de farine puis l'étaler avec la paume de la main
- ajouter une couche d'oignons et une couche de tomates
Saupoudrer de gruyère râpé
- Décorer avec les anchois et les olives
- Mettre au four 20 mn thermosthat 10




BONAP' !!!

piz a

ENJOY THE LIFE !!!
:oD

 

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posté le dimanche 07 mars 2010 à 12:06

Couscous

Bhé ouais... Le couscous faut pas forcément être nombreux pour s'en faire, et en plus c'est pas compliqué et plein de bonne choses ;o)

couscous


Il vous faut :

{#} une cuisse de poulet par personne

{#} huile d'olive

{#} 2 merguez par personne (moi j'vais prendre que la moitié de tout mais comme ça y'en aura pour demain ;o) )

{#} 1 grosse carotte ou 3 moyenne

{#} une courgette

{#} aubergines

{#} une boite de tomate pelées (et oui c'est pas la saison ;o) )

{#} 2 oignons

{#} du concentré de tomate

{#} Cumin, sel, poivre, clou de girofle, safran ou curcuma

{#} Millet moyen (pour moi tout seul j'met 1 verre a moutarde)

{#} raisins secs

{#} beurre

{#} une boite de pois chiches


* commencer par badigeoner le poulet avec le concentré de tomate

* le faire dorer dans une cocotte avec les merguez

* ajouter les oignons émincées quand la viande est dorée (sinon les oignons brûlent)

* réserver la viande

* ajouter tout les légumes coupés en morceaux et les faire tourner dans l'huile et le jus qui reste au foand de la cocotte

* faire revenir mais trés peu

* recouvrir d'eau froide (ça déglace)

* ajouter les épices

* faire mijoter avec la viande


Pour la semoule :

* mettre la même proportion de semoule et d'eau dans un tuperware avec une bonne lichette de beurre (si vous aimez, vous pouvez ajouter des raisins secs et de la menthe)

* passer le tout au micro onde

* égrainer la semoule


* Au moment de servir, réchauffer les pois chiches


Bonap' !! :oD


(Heu... bon d'accord la photo j'l'ai piquée sur le net... Oups, mais ça va ressembler à ça !!! Si Si !!! ;o) LoL )

 


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posté le samedi 06 mars 2010 à 20:26

Poulet glacé aux poivrons et curry de Madras

Ouiaais je sais sais un peu pompeu comme titre pour une recette de poulet... Mais c'est parce que c'est chinois... Et les chisnois ils mettent pleins de trucs dedans !!! :oD
En fait c'est une recette à Ken Hom !!! Punaise il est bon lui !!!

Et pis Faut pas que ça vous fasse faire demi tour parce que même moi j'y arrive, et même si il faut quelques ingrédients de là bas, bhé c'est peut être un p'tit investissement au départ, mais après vous en aurez pour un bon moment !!! :oD

Il faut :
PICT0024
# Deux pincée de sucre
# Sel
# 1 blanc d'oeuf
# 1 cuillére à soupe de farine
# 1 blanc de poulet par personne
# Des poivrons (moi je prends ceux vendu par trois de trois coulers différentes)
# Du saké
# Une cuillère à café de pâte à curry de Madras (doux)
de l'huile
# Un oignon
# Une gousse d'ail

- Découper en morceau le poulet
- Mettre le blanc d'oeuf dans un saladier avec une pincée de sucré du sel et la cuillère de farine
- Ajouter le poulet et melanger vigoureusement pour que ça blanchisse un peu et que le poulet soit bien enrobé
- Metttre au frigo 1 h minimum
PICT0025
- Couper les poivrons
- Emincer l'ail et l'oignon

-> Faire chauffer de l'huile dans un Wok
-> Y faire colorer le poulet (mais pas trop)
-> Réserver le poulet
-> Retirer l'huile pour ne garder dans le wok que la valeur d'une cuillère à soupe
-> Y faire revenir les oignons
-> Ajouter l'ail
-> Déglacer au Saké
-> Ajouter une bonne cuillère à café de pâte à curry de Madras
-> Ajouter un verra de bouillon de poule
-> Laisser diminuer un peu avant de rajouter les poivrons
-> Remouiller si nécessire avec du bouillon de poule
-> Ajouter le poulet pour le réchauffer avant de servir
PICT0026
Alors là maintenant on a le choix de servir avec un riz gluant :

- Mettre un verre à moutarde de riz au fond d'une casserole
- ajouter de l'eau par dessus
-> et le truc c'est de laisser la valeur de la première phallange du pouce d'eau au dessus du riz
-Faire bouillir jusqu'à temps qu'il n'y ai plus d'eau

Ou alors, souvent ce que je fais, c'est que je prends des p'tit paquets de nouilles chinoises prête en 3 mn, parce que c'est joli et c'est bon !!! :oP

BONAP

ENJOY THE LIFE !!!

:oD
 


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